Gastronomía

Una lista de 7 platos típicos amazónicos todos ellos con un ingrediente común: la carne de roedores propios de la selva

7 platos típicos del Amazonas en base a un ingrediente común: la tortuga charapa; sus huevos, su carne y hasta su caparazón.

Contexto geográfico, mercado indígena de Puerto Ayacucho, cocina popular, productos amazónicos, alta concina en la gastronomía amazónica venezolana.

Contexto geográfico, alta cocina, cocineros de talla internacional. La cocina popular y platos típicos. Proyectos de apoyo a la gastronomía amazónica de Bolivia.

Contexto geográfico, cocineros amazónicos ecuatorianos, los platos típicos, la influencia del turismo en el desarrollo de la gastronomía en Ecuador

Curiosidad e influencias, lo común y extraordinario de la despensa local, identidad y cocina popular, cosmovisión y creencias, ingredientes y platos típicos

Contexto geográfico, alta cocina en la gastronomía amazónica colombiana, retos para llevarla a las grandes ciudades. La cocina popular y los platos típicos

La gastronomía amazónica de Brasil: su contexto geográfico, los cocineros o Chefs importantes, los ingredientes y 10 platos típicos.

Elementos principales de la gastronomía amazónica peruana: contexto geográfico, técnicas, ingredientes, chefs y platos típicos.