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Gastronomía de la región amazónica

gastronomia

En la presente serie sobre la gastronomía de la región amazónica el profesor Rafael Cartay, experto en el área, nos acerca al ámbito culinario más salvaje desde la perspectiva de cada uno de los países que comparten la cuenca del río Amazonas.

Gastronomía amazónica en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela

En cada uno de los siguientes artículos encontrarás no solo los platos típicos y las bebidas típicas de cada región sino también los ingredientes, las técnicas, los cocineros o chefs que han llevado esta cultura a la alta cocina, así como también los principales restaurantes donde puedes degustar las más exquisitas preparaciones con los sabores de la selva.

Gastronomía Amazónica Boliviana

Gastronomía Amazónica de Bolivia

Platos y bebidas típicas de la región

Las preparaciones culinarias son de dos tipos: las que se comen masticándolas,  las comidas, y las que se beben, las bebidas.

No obstante, hay comidas que son líquidas o casi líquidas, como las sopas, mazamorras, atoles, etc.

bebidas del amazonas

Bebidas del Amazonas

platos-tipicos

Platos típicos de Amazonas

Frutas amazónicas