Tucán (Ramphastos): características, comportamiento de los tucanes, alimentación y hábitat, dibujo para colorear.
Ciccaba hulula, Strix hulula: Dónde vive y qué come el búho negro, características principales, comportamiento y reproducción de la coruja preta.
Sarcoramphus papa: dónde vive el rey zamuro, qué come, características, comportamiento y reproducción del cóndor de la selva.
Campanero blanco Procnias albus: dónde vive, características del campanero, comportamiento y alimentación.
Pulsatrix bifasciatus, Pulsatrix perspicillata: Taxonomía, características, canto, comportamiento y reproducción.
Contexto geográfico, mercado indígena de Puerto Ayacucho, cocina popular, productos amazónicos, alta concina en la gastronomía amazónica venezolana.
Contexto geográfico, alta cocina, cocineros de talla internacional. La cocina popular y platos típicos. Proyectos de apoyo a la gastronomía amazónica de Bolivia.
Contexto geográfico, cocineros amazónicos ecuatorianos, los platos típicos, la influencia del turismo en el desarrollo de la gastronomía en Ecuador
Contexto geográfico, alta cocina en la gastronomía amazónica colombiana, retos para llevarla a las grandes ciudades. La cocina popular y los platos típicos
Economista, historiador, escritor mejor conocido por su vasta obra dedicada a la gastronomía. Premio Nacional de Nutrición, gourmand World Cookbook Awards, Mejor Diccionario de Cocina, gran Tenedor de Oro. El Dr. Rafael Cartay empezó su investigación sobre la Amazonía en 2014 y vivió en Iquitos en 2015 de donde surgen sus últimos trabajos: "La mesa amazónica peruana" (2016), el "Diccionario de alimentación y cocina de la cuenca amazónica" (2020) y el portal en línea delAmazonas.com del cual es co-fundador y principal escritor.
