Hay varias Amazonías, dependiendo del presupuesto del viajero, de su juventud y de su espíritu de aventuras. No es un problema nada más de mochileros, pues hay algunos que esconden futuros brillantes que nadie se imagina. Una historia en proceso de evolución, un evento en desarrollo que no lo sospecharía ni el propio mochilero.
En una entrevista que hace poco le hicieron a Isabel Díaz Ayuso, la exitosa presidenta de la Comunidad Autónoma de Madrid, le preguntaron sobre su época “feliz y descomplicada” de veinteañera. Ella recordó, entonces, el tiempo en que anduvo de mochilera con un grupo de amigos por América del Sur. Contó que en Ecuador comió hasta rata. “¿Rata?”, el periodista preguntó sorprendido, agregando “¿Tan difícil estuvo aquello?”. Y luego cambiaron de conversación, y cayeron en el terreno de la política española.
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Yo sonrío con picardía, leyendo la anécdota, que solo sorprendería a alguien que nunca ha viajado por el Ecuador ni degustado las preparaciones culinarias más tradicionales de los Andes. Aquel animalito no era la rata de cañería que imaginó el periodista, y que solo la comerían miserables desesperados de hambre al borde de la muerte. No, en realidad, era un cuy o acure (Cavia porcellus), un roedor, más liebre que rata parda, criada en el piso de las cocinas, al lado de los fogones de los hogares andinos. El cuy es un manjar exquisito, saludable y tradicional de la cocina de los Andes sudamericanos, que usted nunca comerá si se queda en su casa, apoltronado en la sala de su casa, asombrado ante las imágenes de un gran televisor.
Eso le pasará también con esa maravilla única del mundo que es la cuenca amazónica, si usted no se arma de valor y emprende esa aventura inolvidable de su vida, y única, que le espera con tan solo abrir la puerta de su casa. No es tampoco un problema de presupuesto, porque hay hospedajes para todos los gustos y todos los precios. Los hay para todos los presupuestos, que aquí en delamazonas.com le mostramos.
Una osada decisión, es verdad, que será el inicio de una semana de audacia y de imaginación desbordada, una aventura que será una experiencia inolvidable, y que constituirá un relato que usted seguirá contando, una y otra vez, para asombrar a sus amigos y, si es posible, hasta sus nietos, que imaginarán que su abuelo, tan apacible y calmo, fue alguna vez una suerte de Indiana Jones que desafió la selva intrincada del Amazonas.
¡Venga a conocer el Amazonas, y llenará de color y sabor el sentido de su vida!
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El Dr. Rafael Cartay es un economista, historiador y escritor venezolano mejor conocido por su extenso trabajo en gastronomía, y ha recibido el Premio Nacional de Nutrición, el Premio Gourmand World Cookbook, Mejor Diccionario de Cocina y El Gran Tenedor de Oro. Inició sus investigaciones sobre la Amazonía en 2014 y vivió en Iquitos durante 2015, donde escribió La Tabla Amazónica Peruana (2016), el Diccionario de Alimentos y Cocina de la Cuenca Amazónica (2020), y el portal en línea delAmazonas.com, de del cual es cofundador y escritor principal. Los libros de Rafael Cartay se pueden encontrar en Amazon.com
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