En la presente serie sobre la gastronomía de la región amazónica el profesor Rafael Cartay, experto en el área, nos acerca al ámbito culinario más salvaje desde la perspectiva de cada uno de los países que comparten la cuenca del río Amazonas.
Gastronomía amazónica en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela
En cada uno de los siguientes artículos encontrarás no solo los platos típicos y las bebidas típicas de cada región sino también los ingredientes, las técnicas, los cocineros o chefs que han llevado esta cultura a la alta cocina, así como también los principales restaurantes donde puedes degustar las más exquisitas preparaciones con los sabores de la selva.
junio 10, 2020
Gastronomía Amazónica de Venezuela
junio 8, 2020
Gastronomía Amazónica de Bolivia
junio 6, 2020
Gastronomía Amazónica de Ecuador
junio 2, 2020
Gastronomía Amazónica de Colombia
junio 1, 2020
Gastronomía Amazónica de Brasil
mayo 30, 2020
Gastronomía Amazónica de Perú
Platos y bebidas típicas de la región
Las preparaciones culinarias son de dos tipos: las que se comen masticándolas, las comidas, y las que se beben, las bebidas.
No obstante, hay comidas que son líquidas o casi líquidas, como las sopas, mazamorras, atoles, etc.
octubre 19, 2019
Bebidas del Amazonas
octubre 5, 2019
Platos típicos de la región amazónica
octubre 19, 2019
▷ El masato: la bebida imprescindible del Amazonas
octubre 5, 2019
Frutas amazónicas
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